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河南王屋山“吃土大会”举行 数千人“扫光”一吨土馍
  • 2019年10月31日 15:46
  • 来源:中国新闻网
  • 责任编辑:范晓恒
  •   【解说】“吃土”是一种网络上的自我调侃,你知道吗?河南有个地方,当地居民真的吃土。10月26日,河南济源王屋山举办“吃土大会”,数千民众“扫光”一吨土馍。活动现场,数十位土馍制作艺人热火朝天忙碌不停,大铁锅排成一排,他们向民众展示土馍制作过程。此前工作人员已经准备一吨多的土馍,摆成手捧巨碗的画面,呼吁大家珍惜粮食,供民众免费共享。

      【同期】河南洛阳游客 李先生

      慕名而来,吃着(土馍)后味道挺香,也挺脆的,但是不知道怎么做的,到这一看原来是这样做的,挺不错的。

      【同期】河南济源居民 刘女士

      在外地时候,有时候特别想吃家乡的一些土馍特产,土馍在我的思绪里一直代表家乡的符号。今天听到济源有个“吃土大会”,(我)今天特地从外地跑回家,来感受一下家乡的味道。

      【解说】土馍手艺传承人介绍,土馍是河南济源当地特色食品。制作土馍最重要的是原料,土必须用济源本地的观音土,这种土土质细腻,无任何杂质,碾碎用筛子筛出来后就像白面一样细腻。和面时加入不同的原料,调制出不同的味道,将面切成块状或者条状后,倒入翻滚的土中不断翻炒,炒熟后,用筛子筛掉多余的土,便可食用。土馍具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效。《本草纲目》记载:"壁土拌炒,借土气助脾",多用于脾虚泄泻。

      【同期】土馍手艺传承人 王世平

      土馍主要特性是助消化,过去是在当地这样作为一种食品,走入人们的生活中,到现在生活水平提高了,社会发展了,所以土馍成了一种地方特产。土馍一直在王屋山流传至今,(文化)一直没有断。当地人外出的时候,还有离开家乡不再回来的人,他就把这种食品带到外地去,这是一种乡愁,是一种眷恋,是一种念想。土馍发展到今天,它不仅成为一种美味食品,而且在当地形成一种产业。

      记者 李超庆 河南报道

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